Mấy hôm nay trời mát, mình tranh thủ làm món bánh Crepe trà xanh vừa mềm mịn vừa thơm hương matcha. Đây là món ăn nhẹ rất hợp cho buổi trà chiều hoặc đãi bạn bè.

Nguyên liệu mình dùng (cho khoảng 8 – 10 cái crepe):

120g bột mì đa dụng

15g bột matcha (loại matcha Nhật màu xanh đẹp, thơm nhẹ)

2 quả trứng gà

250ml sữa tươi không đường

30g bơ lạt (đun chảy)

40g đường

Nhân kem tươi hoặc nhân custard tùy sở thích

Cách làm:

Trộn bột: Rây bột mì + bột matcha + đường vào tô, trộn đều.

Pha hỗn hợp lỏng: Đánh tan trứng với sữa tươi, sau đó đổ từ từ vào hỗn hợp bột, khuấy mịn, cuối cùng thêm bơ chảy.

Lọc và nghỉ bột: Dùng rây lọc để bột mịn, để nghỉ khoảng 20 phút.

Rán crepe: Làm nóng chảo chống dính, múc một vá bột, tráng mỏng đều, rán lửa nhỏ mỗi mặt khoảng 30–40 giây.

Hoàn thiện: Để nguội, phết kem hoặc nhân yêu thích, cuộn hoặc xếp lớp tùy thích.

💡 Tip nhỏ: Nếu mới làm lần đầu, bạn có thể dùng set nguyên liệu Crepe trà xanh đã cân sẵn để tiết kiệm thời gian và bớt lo sai tỷ lệ. Mình tham khảo công thức & nguyên liệu ở đây: beezylambanh.com/lam-banh-crepe-matcha-khong-can-lo/

Món này làm xong để lạnh 1–2 tiếng ăn sẽ ngon hơn hẳn. Ai đã thử biến tấu crepe với cacao, dâu hay xoài chưa? Chia sẻ thêm để mình học hỏi nhé!