Bạn muốn nấu ăn chuyên nghiệp giống như Master Chef? Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ một bí mật để làm cho công việc nhà bếp của bạn dễ dàng hơn! Đó là CÁCH CHỌN DAO, dao là một công cụ rất quan trọng trong công việc nhà bếp! Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn tới các bạn cách lựa chọn dao sao cho phù hợp và tốt nhất.

1. Hiểu biết từng loại dao
Trước khi mua, hãy xem xét loại dao bạn cần cho nhà bếp của bạn, hình dáng và kích thước của lưỡi dao có đáp ứng tốt nhất cho nhu cầu nấu ăn của bạn và tùy thuộc vào phong cách và thói quen của bạn.


Một bộ dao cơ bản đặt trong nhà bếp bao gồm:
- Con dao đa năng (lưỡi có chiều dài khoảng 13cm) - thường được lựa chọn đầu tiên, được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau như cắt, gọt, tỉa, thái....
- Dao đầu bếp (lưỡi dao dài 20-23 cm) - có bản rộng, cắt dễ dàng và nhanh chóng, cắt lát, thái nhỏ.
- Dao rau củ (Lưỡi dài 8cm) - Lột, cắt, cắt trái cây nhỏ như khoai tây, hành, trái cây ...
- Dao bánh mì (lưỡi cưa) - dùng để cắt bánh, trái cây và cà chua
- Dao / Dao phay - cắt xương, cắt thịt, băm thịt.
- Dao lọc / dao phi lê - giúp lọc cá fillet một cách dễ dàng. Tuy nhiên, ngày nay hầu hết mọi người thường mua cá đã được lọc philê sẵn.
- Đá mài dao- đá mài dao tốt là một công cụ không thể thiếu cho dao, đảm bảo con dao luôn luôn sắc bén, để đáp ứng nhu cầu của người sử dụng.

2. Chọn loại dao có cán dễ cầm khi sử dụng
Bạn nên chọn loại dao cắt có cán dễ cầm để tiện cho việc sử dụng. Đó là cán dao phải phù hợp với kích thước của tay người sử dụng. Vì vậy, trước khi bạn mua, hãy thử cầm dao xem có vừa tay hay không.

3. Cấu tạo của dao
Hãy chú ý vào tỉ lệ thép trong dao mà bạn muốn mua, không có mối hàn giữa tay cầm và lưỡi dao, đó là lý do tại sao con dao dễ bị cong hoặc gãy. Một con dao cắt tốt được làm bằng một khối thép đơn, lưỡi dao và dao cùng trong một miếng, mặc dù thường đắt hơn, trong khi những cái giá rẻ thì mỏng và thường được ghép giữa các miếng thép với nhau và dễ bị cong hoặc gãy khi sử dụng.

4. Cảm nhận trọng lượng dao
Một con dao nặng sẽ mất sức nếu bạn cắt các nguyên liệu mềm, nhưng nó sẽ rất hiệu quả và lý tưởng nếu bạn cần cắt và chặt các loại thực phẩm rắn như xương, thịt đông lạnh, hạt khô, gừng ...

5. Chất liệu của lưỡi dao.
Có thể lập luận rằng lưỡi dao tốt nhất được làm bằng gốm vì độ sắc bén cao, không bị gỉ. Tuy nhiên, bất lợi là đắt tiền, dễ vỡ.
Chất lượng lưỡi dao được làm bằng thép cacbon, cắt rất tốt, sắc, dễ sử dụng nhưng cẩn thận để tránh gỉ.
Dao bằng thép không rỉ khá phổ biến trong nhà bếp ngày nay với giá rẻ nhưng nhanh chóng bị mòn và thường xuyên phải mài.
Với một số kiến thức về cách chọn dao làm bếp ở trên hi vọng bạn sẽ chọn được cho căn bếp của mình một bộ dao hoàn hảo, để hỗ trợ bạn tốt hơn trong công việc nội trợ hàng ngày.