Cách chọn quả
(TNTT>) * Quả phải tươi, không xây xát. Có thể kiểm tra bằng cách cấu vào cuống và ngửi. Nếu cuống có mùi thơm, có tinh dầu nghĩa là quả tươi và không chất bảo quản.
* Quả chín màu tươi và cầm chắc tay. Không nên chọn những quả xanh và nắn mềm tay là quả non, được thu hái sớm để cất giữ được lâu. Những quả chín, rắn là quả dưới gốc nên ngon, ngọt hơn... những loại quả như cam quýt, bưởi... nên chọn trái vỏ căng và bóng.
Cách bảo quản tại nhà
* Quả sau khi được chọn lựa kỹ được rửa sạch dưới vòi nước chảy. Tốt nhất nên dùng vòi có tia nhỏ, mạnh phun thẳng vào quả để chất bẩn và vi khuẩn nằm trên vỏ quả rơi ra.
* Ngâm quả trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó dùng quạt thổi hoặc khăn lau khô quả. Bọc gói quả thật kín trong giấy báo, cho vào túi ni-lông trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
