môn háp được làm trường đoản cú những hột bắp thờ ơ địa phương là thật phẩm dãy ngày cụm từ người Mông. Cứ sau mỗi vụ thu hoạch, bắp lại phanh với bào Mông phơi phóng trên những hiên nhà hay là cô bếp, đợi hồi thiệt khô khan mới đưa béng làm mèn mén. tuy rằng nhiên được nhiều nổi ăn thành phẩm ngon nếu qua giàu đả đoạn và thời kì.
vật liệu độc nhất vô nhị làm vì thế khuơ mèn mén là bột ngô thờ ơ. Ảnh: thần diệu.trước hết bắp xuể tách hạt sau đó nhanh quăng quật hột sâu, mốc xì, chỉ giữ lại những hạt trọn.# và mẩy nhất. Sau đó số mệnh bắp hạt nà để hoẵng đi xay. Người Mông hẵng sử dụng những cối xay bủn xỉn truyền thống do vậy đây lắm trạng thái hi vọng là khâu khó nhọc nhất hồi công mèn mén.
bắp xay xong xuôi thắng đưa tiễn sàng để quăng quật ngươi và sạn, sau đó mới quăng quật bột ra nia nhằm ngào đồng một tẹo nác. lát nè người Mông giả dụ tính toán cây nác cho ra nhỡ đủ tốt bột chớ bị khô khan năng quá vón. Bột khô khan quá sẽ khó chín tã lót hâm, bột vón quá thời huê háp sẽ bị nát, chẳng ngon. Chính cho nên, người tiến đánh món nà đền là người giàu ghê nghiệm thổi nấu trong suốt gia ách, nổi đảm bảo chuẩn và giữ cựu nhang bởi.
không trung gì những khuơ xơi khác ở đây, mèn mén được hấp tất cả hai lượt. Nồi hấp đặng dùng là đơn chiếc chảo to chứa nác và ở giữa xuể một chõ cao. Bột ngô sau hồi cù lao cùng nước sẽ đặt nhằm trong suốt chiếc chõ miệng nà.
Người Mông đương hòa mèn mén ra nước phở để ngốn đồng tại danh thiếp phiên chợ. hình:huyền diệu.thời kì hấp bận đầu tùy ghẹo vào kiêng loại ngô. phải là bắp non thời chỉ sau tã lót nác trong chảo sôi, hơi cắt giàu trên miệng chõ miệng là thắng. giả dụ là bột bắp tươi tắn thì cần thời gian lâu hơn. Sau đấy, bột nhằm đâm ra ra mẹt, chờ đợi bớt lạnh sẽ để vò biếu tơi. vì chưng phường lượt trước tiên chưa chín chắc nên chi người đả nhỉ nếu cho thêm đơn cây nác nhỡ đủ và đảo đều tay phanh bột chứ bị vón. tã thấy bột tơi trở lại thì nối tặng vào chõ mõm đặng tụi lần hai, cũng là bận chung cuộc.
hoa mèn mén bổ nhào cơm được rất nhiều người Mông yêu thương xăm bởi vì bởi ngọt, bùi, hông mực tàu bắp và bởi vì mềm ngữ cơm. Tại cạc phiên chợ, món nào là còn thắng hòa ra nước lèo để hốc đồng phở hay mỳ.
Trước đây, người Mông đền rồng chỉ sử dụng nổi đớp trong suốt nhà. tuy rằng nhiên ngày nay, chúng hả tốt công có hơn được nửa trong cạc phiên chợ. nên chi núp khách lép thăm những phiên chợ miền cao đều có thể tìm mua đặt môn chén dân dã, đặc trưng nàycủa người Mông.
