Từng miếng thịt nướng thơm lừng hoà quyện với mùi riềng, mẻ, sả, mắm tôm, tạo nên hương vị
đặc trưng của miền Bắc. Đây là món ăn đậm đà hương vị, ăn cơm rất hợp trong những ngày tiết trời se lạnh.
Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi ướp cùng riềng, nghệ (đã gọt vỏ, giã nhuyễn), sả bằm nhuyễn, một thìa dầu ăn, đường, nước mẻ (mẻ làm thịt mau mềm, thơm ngon), mắm tôm và hạt nêm. Tất cả trộn đều, ướp 30 phút cho thấm.
Quét chỗ
dầu ăn còn lại vào khay nướng, xếp thịt vào khay, nướng ở nhiệt độ 25 độ C trong 25 phút, đến khi thịt chín vàng là được. Nếu nướng trên than hoa, món thịt sẽ càng thơm.
Sưu tầm.
