Để mọi người trong gia đình cảm thấy ngon miệng trong tiết trời nắng nóng của mùa hè, những thực phẩm thân quen như: quả bầu, cà tím, chanh leo, tôm, cá nếu biết cách kết hợp để chế biến, những món ăn dân dã này lại trở nên hấp dẫn.

Bầu xào cá lóc



Nguyên liệu:
1 trái bầu 400g. 300g cá lóc (1 khúc). 1 muỗng cà phê hành khô. 1 muỗng cà phê bột năng. Hành tươi. 2 muỗng cà phê nước mắm. Dầu ăn, hạt nêm, tiêu.

Cách làm:
Trái bầu gọt vỏ, rửa sạch, xắt con chì nhỏ. Hành tươi nhặt bỏ gốc, xắt khúc. Cá lóc rửa sạch, fi lê cá cắt miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm, bột năng và ít dầu ăn. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, cho cá vào xào, nêm nước mắm. Cho tiếp bầu vào xào nhẹ tay, nêm nước mắm. bầu và cá chín, rắc hành tươi, tiêu, bày ra đĩa. Ăn nóng.

Trứng đúc tôm

Nguyên liệu:
200g tôm nõn tươi. 4 quả trứng gà. 1 muỗng cà phê bột gạo. 1 muỗng cà phê dầu mè. 1 muỗng cà phê đường. Hành tươi, rau ngò xắt nhỏ. Dầu ăn, hạt nêm, tiêu.



Cách làm:
Tôm tươi bằm nhỏ. Trộn đều bột gạo, đường, hạt nêm, ướp một nửa số gia vị đó vào tôm khoảng 15 phút. Đập trứng ra tô, đánh bông tan đều với số gia vị còn lại, cho tôm, hành tươi, dầu mè, rau ngò vào, đảo đều lên. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, xúc từng muỗng trứng đổ vào chảo chiên chín vàng đều. Món này chấm với nước mắm chanh ớt và ăn với cơm trắng rất ngon.

Cá chiên rưới xốt chanh leo

Nguyên liệu:
2 lát cá thu 400g. 1 muỗng canh bột mỳ.  quả trứng gà. 2 muỗng canh rượu vang trắng. 1 muỗng canh bơ. 1 nhánh con rau ngò tây (mùi tây). Hạt nêm, đường, tiêu.



Cách làm:
Cá thu sơ chế sạch, ướp với hạt nêm khoảng 15 phút. Chanh leo bổ đôi, moi hạt sang chén con. Trứng gà đập ra chén, đánh bông lên. Nhúng cá thu vào trứng, lăn qua bột mỳ, thả vào chảo dầu chiên chín vàng đều hai mặt, bày ra đĩa.

Gạn nước chanh leo vào nồi, nêm rượu vang trắng, đun sôi, nêm hạt nêm, xuống bột ngô cho sánh đều, rưới lên đĩa cá, rắc ngò tây, hạt chanh leo (nếu thích) và thưởng thức.

Cà tím xào cà chua

Nguyên liệu:
1/2 trái cà tím dài. 1 trái cà chua to. 1/2 muỗng cà phê dầu mè.  1 muỗng cà tỏi băm. Dầu ăn, hạt nêm.



Cách làm:
Cà tím xắt miếng, ngâm trong nước lạnh cho khỏi thâm. Cà chua ngâm rửa sạch, một nửa bổ cau, một nửa lột vỏ, bỏ hạt, xắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho cà chua bằm vào xào tạo màu, cho tiếp cà tím vào xào, nêm hạt nêm vừa miệng. Cà tím gần chín, cho cà chua bổ cau, trước khi bắc xuống nêm dầu mè.


Phạm Thu (Theo Báo Thương mại)